Нынешние кофемашины La Cimbali DIECI A2 M 2V включают в себя обширный ассортимент функциональных составляющих и могут проработать много лет выполнении рекомендуемой эксплуатации. Но, многие детали кофейного оборудования чаще остальных пребывают в негативной среде и поэтому быстрее других ломаются. К данным элементам причисляются жернова, которые меняются в мастерской на выписанные запчасти у проверенных поставщиков и прошедшие детальное испытание на обнаружение дефектов. Смена жерновов реализуется квалифицированными специалистами, которые имеют богатый опыт и знают внутреннюю архитектуру кофемашины.
